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Chez notre Chef c’est aussi la rentrée !!

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La plupart d’entre nous est parti en vacances et a pris le rythme de l’été. Nous nous sommes fait plaisir sans compter et surtout sans se prendre la tête sur l’équilibre alimentaire. Et c’est bien normal: on se détend un peu et on oublie tout!
Il est difficile de se remettre dans le bain du travail, de la rentrée scolaire, des repas familiaux et de penser à notre équilibre alimentaire.fruit6
Le tout est de garder dans notre alimentation une partie estivale afin de garder ce coté joyeux que l’on trouve pendant nos vacances car l’alimentation est un moment de partage et de bonheur, ne l’oublions pas. Et puis surtout, la saison d’été ne s’arrête pas fin août mais fin septembre…

On associe la rentrée scolaire à la fin de l’été mais c’est faux! Les fruits et légumes s’en contrefichent de nos emplois du temps, ils continuent de pousser jusqu’à la mi-octobre pour laisser place aux légumes automnales. fruit5
Pour cela, je vous conseille de garder encore quelques temps le barbecue (ou plancha) à disposition, de continuer à vous faire plaisir avec les fruits de saison (il y a en encore plein en cette période) et surtout profitez-en au maximum pour sortir dehors avec vos enfants pour faire des activités près de chez vous ou dans votre jardin. D’autant que nous avons eu un été magnifique et que le beau temps perdure.
C’est bien beau mais quels sont les fruits et légumes de saison?
Il y en a des tas sauf que nous avons pris l’habitude de les assimiler à la mauvaise période:fruit2
Voici pour septembre des produits en pleine saison qui colorent nos assiettes et nous ravivent le cœur:
-Artichaut
-Aubergine
-Betterave
-Brocoli
-Cassis
-Fenouil
-Figue
-Haricot vert et blanc
-Melon
-Mirabelle
-Mûre
-Myrtille
-Pêche et nectarine de vigne
-Poivron
-Pomme de terre nouvelle
-Raisin
-Tomate
Et je passe tous les produits qui nous rappellent l’hiver exprès pour vous montrer que l’on a encore un joli panel en septembre.
Bien sûr, on pourra commencer à les mélanger petit à petit aux produits hivernaux; sans vous donner la liste complète: les courges, les choux, les poireaux, les carottes, salsifis, pommes, poires, agrumes…

Oui, le mois de septembre est en réalité l’un des mois les plus riches en fruits et légumes pour pouvoir varier les plaisirs entre été et automne car en plus une multitude de champignons arrivent. Bref de quoi se régaler!fruit3
Et comme ça ne suffisait pas, la saison des coquillage et crustacés reprend…. Car vous avez mangé des moules-frites cet été? Grossière erreur! La saison d’été n’est pas propice à la cueillette de coquillage, c’est la période où justement elles se reproduisent pour arriver à maturité dès septembre!

Ok, ok, y’a plein de produits à cuisiner! Mais on en fait quoi?

Et bien, comme je vous l’ai dit on essaye de faire des plats colorés, plein de vitamines et surtout plein de goût! Car, en plus de nous rappeler le bonheur de nos vacances, ils nous feront plaisir gustativement. Un point essentiel que l’on oublie trop souvent.
Nous avons pris soin de notre bronzage pour nous embellir et il est toujours désagréable de le voir s’évanouir à vu d’œil dès les 1ere semaines de rentrée. Or il existe des aliments qui peuvent faire perdurer ce bronzage grâce à la bêta-carotène qu’ils contiennent.fruit1
Voici, dans l’ordre, les aliments qui en contiennent le plus:
Le jus de carotte
La patate douce
La citrouille
Le chou vert
La carotte
Les épinards
Les pissenlits
La laitue romaine
Les blettes
Le melon
La mâche
Le cresson
De quoi se faire plaisir tout en gardant l’éclat de son bronzage.

Pour conclure, le mot-clé reste vraiment le plaisir: Le plaisir des produits goûteux de saison, le plaisir de repas chaleureux en extérieur comme en intérieur, les plaisirs de rendre heureux notre famille mais surtout nos enfants.
Car même si la rentrée est un stress pour nos enfants et nous-mêmes, le fait de garder le cap sur l’été nous rendra plus joyeux et permettra une rentrée beaucoup facile.

Besoin d’idée d’entrée, plats ou desserts ?

Rdv ici: http://www.lighttome.fr/category/pique-nique-et-barbecue/ http://www.lighttome.fr/category/salade/

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